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用料
广式焖牛腩的做法
牛腩清洗浸泡去血水
以上是所有的调味品
牛腩开水焯一下去血水
焯后沥干水
入锅焯炒至焦香
翻炒过程加入:料酒、姜、蒜瓣、八角、花椒、糖
调小火后加入酱油4、柱候酱3、蚝油2、郫县豆瓣酱1
酱料易烧焦,忌大火
加开水末过牛腩
装至高压锅,中、小火压15分钟。