这是来自一个万物皆可食的蓝朋友给他的小可爱准备的菜单（全程不p图，只为还原菜品最真实的模样）。
做上一大锅牛腩萝卜放冰箱，早上起来几分钟就可以准备一顿丰盛的早餐，简直是懒癌po主的最爱。
用料
| 牛腩 | 800克 |
| 白萝卜 | 一根 |
| 广式鸡蛋面饼（碱水面） | 两块 |
| 姜 | 5-7片 |
| 蒜 | 半个蒜 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 2-3个掰开 |
| 香叶 | 几片就好 |
| 桂皮 | 粗的一条，细的两条 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 5粒左右 |
| 白胡椒粉 | 质量 |
| 十三香/五香粉 | 一点点 |
| 剁椒 | 因人而异啦 |
| 柱侯酱 | 2-3勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 不一定要加 |
广式牛腩萝卜（面）的做法
牛腩切块，焯水后沥干。鹌鹑蛋煮熟剥壳。萝卜滚刀切。香料装在香料包呢（否则炖烂了以后和食材混在一起很影响口感）
![广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第2张]( "广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第2张")
热锅大火下冰糖和姜蒜（油量取决于你牛腩上的油多不多，不喜欢牛腩上有肥肉的可以在切肉时处理掉）
冰糖融化，姜蒜炒香后加入牛腩大火翻炒1-2分钟，调整中火加入各种调料。（避免因为操作问题导致牛腩焦糊）
我个人加调料的顺序一般为：蚝油-白胡椒粉-盐-十三香-柱侯酱
翻炒均匀，如图。![广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第3张]( "广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第3张")
食材与调料拌匀后，加入适量水，再把萝卜和鹌鹑蛋加进去，漫过食材为准。大火烧开，小火慢炖。个人一般炖2小时，时间充足的话3小时。具体时间以火候、食材状态为主。
![广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第4张]( "广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第4张")
炖煮过程中可以用小勺子尝味道，再决定加不加盐和水。调味料的量取决于你最后想怎么吃牛腩萝卜
如果是当菜吃，或者盖饭，调味料适当少一点，因为汁水会收的稍微浓一点，辅食也可以加一些面筋、腐竹之类的。
如果是像我一样准备做汤面汤粉，那就可以加多一点调料，收水也多留一些汤汁用来勾兑面汤。![广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第5张]( "广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第5张")
噔噔噔，牛腩萝卜完成～完美主义者可以把姜蒜挑出来（蒜炖的很烂不一定找得到哈哈），金属球是我的香料包。
![广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第6张]( "广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第6张")
碱水面煮好（2-3分钟就好了），过冷水冷却装碗，煮一小锅鸡汤浓汤宝（水量注意适配你的碗），有条件的可以用高汤，留学条件艰苦谅解谅解，而且我懒啊！
在煮汤底的时候可以准备烫一点自己喜欢的蔬菜，广东一般用生菜。![广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第7张]( "广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第7张")
汤底浇上面后，再加牛腩和勾兑的汁水啦：一勺肉，一勺汤，再一勺肉，再一勺汤……怎么勾兑取决于你的浓度和口味吧。完成！
![广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第8张]( "广式牛腩萝卜（面）的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果喜欢吃萝卜的可以用两根，因为这样炖的萝卜真的很好吃！我每次用一根基本都落入女票肚子，吃不到几块…哈哈开玩笑，有问题的话欢迎留言。
这次剁椒没有加是因为之前女票觉得太辣，其实在炖煮中适量加一点辣也非常好吃，可以试试哦！