广东人都很爱的一道菜,基本上从小吃到大,尤其是在街边小吃那种,更地道!配点白萝卜一起做也是很好吃😋这个菜谱是两人量的。
用料
牛杂 | 150克 |
干辣椒 | 3个 |
月桂叶 | 适量(大片的话就半片) |
桂皮 | 适量(掰一点就行) |
八角 | 1个 |
蒜头 | 五粒 |
姜片 | 五片 |
广式焖牛杂的做法
准备一盒牛杂,我这一盒是150克,两个人吃刚刚好。
准备好配料,干辣椒三个,蒜头五粒,姜片五片,八角一个,月桂叶我撕了半片,桂皮掰了一点点。(月桂叶跟桂皮不能太多,过量后发苦)
热锅加油,把蒜头姜爆香。
把牛杂倒入大火翻炒一分钟后,把剩下的配料全部加进去。
再加入清水,量可以多一点,待会要焖半个小时。
加适量蚝油提鲜,再加点盐,加一点酱油上色。
大火焖半个小时左右(根据自己的喜好的口感,你觉得牛杂够软了就行。)我中途还加了一点水,很快把汁焖干,所以水量可以加多一点。上锅前加一小勺白砂糖去提鲜收汁!!!
非常正~~~~
吞口水没有哈哈哈哈哈哈😂
这个量两个人吃刚刚好。
很入味!
小贴士
放一点白萝卜块一起焖煮更赞,这次是家里没有所以没放。