她今天通过微博发了一条消息问我肉夹馍怎么做的，我想说那是先卤了牛肉后的肉汤在卤猪五花来做的，毕竟是给某只食肉动物吃的，味道自然不一样啦～
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 姜 | 6片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 洋葱 | 1个 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 生抽 | 半瓶 |
| 酱油 | 半瓶 |
| 水 | 超过肉 |
| 甜面酱 | 2大勺 |
| 豆腐乳 | 2块 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 枸杞 | 若干 |
卤汁牛肉/肉夹馍的做法
首先将牛肉清水泡4个小时，泡出血水
把酱油均匀的涂抹在肉的表面，再倒上生抽一起泡一夜
锅中放入肉并将泡肉的酱油生抽放入，加水煮沸，撇去血沫。
放入所有配料， 20分钟后放入甜面酱，豆腐乳。小火煮1个小时
关火，不要捞出，等自然变凉，再将肉取出控干，放一夜就可以吃啦～！
在这之后，买好猪五花，切些葱放入同时煮，再加一大勺儿豆瓣酱和黄豆酱
小贴士
汤汁可以反复用（一周）
不用放冰箱