美味的腊汁肉夹馍卤肉做法，大厨教你技巧

在南方很难吃到北方正宗的肉夹馍，为了吃到正宗的腊汁肉夹馍，也是下了一番功夫。从选材到制作，一步步，还好没辜负。味道和家乡的口味一模一样，忍不住吃了三个。。

用料  

腊汁肉夹馍卤肉的做法  

1. 准备材料:
   五花肉500g（切5小块），青椒2个，另准备6个水煮蛋（剥皮）。
   调味料:
   八角3个、桂皮1块、花椒适量、香叶2片、葱段5段、姜片3+3片、冰糖4块、陈皮3片。
   调味品:
   生抽2勺、老抽1.5勺、耗油1勺、料酒少许、盐适量。

2. 调味料:
   八角3个、桂皮1块、花椒适量、香叶2片、葱段5段、姜片3片、冰糖4块、陈皮3片。
   

3. 调味品:
   生抽2勺、老抽1.5勺、耗油1勺、盐适量。

4. 五花肉冷水下锅，加3片姜片、少许料酒，水煮开，再煮约8分钟，撇开浮沫，捞出。

5. 等待五花肉绰水的间隙，将调味料用白酒冲洗一下，是去除调味料里的杂质，也可以让煮肉时候更好的散发出肉的香味（如果没有白酒此处也可省略）。

6. 将煮好的五花肉、鸡蛋一同放进高压锅里。
   

7. 将前期备好的调味料、调味品一同放进高压锅里，选择炖肉档。

8. 炖肉程序完成，在锅里多焖一会儿，刚出锅的卤肉。
   

9. 卤肉切碎，完美~

10. 青椒切末，完美~

11. 卤肉、青椒搅拌一起，完美~

12. 饼、卤肉+青椒碎，备齐~

13. 哈哈哈，成品，开吃啦。完美~

14. 卤肉锅里还可以放一些豆腐皮、海带结等，味道赞赞赞呐😋

15. 好吃好吃🥰

小贴士

1、炖好的卤肉和卤蛋，在锅里多焖一会儿风味更佳哟~
2、放进高压锅开始焖炖时候，还可以放入豆皮、海带结等，味道也很赞呐~
3、肉夹馍的馍另一个菜谱中会有写的噢~