低卡低油清蒸牛腩配黑椒汁
用料
牛腩 | 1kg |
姜粉 | |
生抽 | |
老抽 | |
耗油 | |
牛奶 | |
黄油 | |
淀粉 | |
黑胡椒粉 |
低卡、低油清蒸牛肉配黑椒汁的做法
牛腩洗净,擦干水分,切成小坏,用姜粉抹匀在牛腩表面,尽量不要有水分。
抹过姜粉的牛肉里倒些红酒,拌匀一下。
如果没有红酒此步可省略,牛肉即便不加酒也是很香的,姜粉本身已经去腥了。
放冰箱里腌制一夜。姜粉腌好的牛肉取出,摊开放平在盘中,隔水蒸一个小时。
注意,牛肉取出后不要清洗了,也不要放盐。蒸至自己喜欢的软度,取出。
这是牛肉中有很多汤汁,是淡的原汤,可以倒出来做高汤备用。
牛肉是淡的,怎么吃自己可以决定,可以烧罗宋汤,我这里是调了黑椒汁蘸酱吃。黄油适量加热软化。
耗油、生抽、老抽、黑胡椒粉各两勺。
牛奶水淀粉勾芡。
这些混合加热均匀。
即成简单的黑椒汁。
有洋葱的可以洋葱放黄油中翻炒加入。大功告成。
牛肉保留了原汁原味。
吃不完放冰箱平时炒菜烧汤都可以。