鸡胸肉低脂高蛋白。袖珍菇含有人体必需的八种氨基酸，蛋白质含量高于一般蔬菜，味道鲜美，属于营养高、热量低的健康食物。
用料
| 鸡胸肉 | 300g |
| 袖珍菇 | 200g |
| 耗油 | 1茶匙 |
| 酱油 | 5茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 鸡汁 | 少许 |
| 调和油 | 2茶匙 |
| 蒜末 | 半茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 两倍盐的量 |
黑椒蘑菇炒鸡胸肉的做法
鸡胸肉切成约1.5cm大小的块。提前三小时用酱油、黑胡椒腌制。
袖珍菇洗净。烧水，将袖珍菇焯水，沥净水分备用。
热锅，倒入油，油热后下蒜末炒香。下入腌制好的鸡胸肉。大火炒至变色。
加入蘑菇与鸡胸肉一起炒约一分钟
加入150g左右的水。加入酱油、耗油、盐、糖。转小火，烧制五六分钟。
待收汁儿，加入鸡汁略炒。最后加入黑胡椒，拌匀，盛盘。