用料
| 千张 | 1张 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 醋 | 2勺（小瓷勺） |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 1勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 花椒油 | 几滴（可不加） |
凉拌千张黄瓜胡萝卜丝的做法
千张切条，胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，青椒切圈，大蒜拍碎切末。
水烧开后，加入少许食用油，一勺盐，放入千张煮1分钟后捞出，放入胡萝卜丝煮2分钟后捞出过凉水。
千张，胡萝卜丝，黄瓜丝，青椒，蒜末装到大碗中，加入盐，醋，生抽，白糖，蒜蓉辣酱，最后滴入香油，拌匀即可。
小贴士
千张也可以换成龙口粉丝，放沸水中煮3分钟，捞出过凉水。