一次到东北菜馆吃了那家炖的油豆角,感觉很好吃,回家试了,味道和外面吃的一样,现在正是吃油豆角的季节,就编个菜谱留下以后常吃。
用料
五花肉250克,油豆角500克 | |
葱一小段,姜3片,蒜3瓣,八角2个 | |
生抽2茶勺,老抽1茶勺,盐5克克(如果口味较轻,可以减1~2克),每次➕4克儿子总觉稍淡。 |
夏味:五花肉炖东北油豆角的做法
锅热放少许油,然后小火放入五花肉煸炒出油,放葱姜八角炒出香味,放入油豆角,同时加盐煸炒至透明变色。
加生抽和老抽稍微炒下,加入稍微低于食材的开水,加盖煮。
汤汁至一少半时,加蒜末烧2分钟豆角软烂即可。
小贴士
~蒜末要临出锅2~3分钟再加入,会很香很提味。
~油豆角不易入味,与豆角一起加盐便于入味。