今年年夜饭最得意的一个菜就是“佛跳墙”，简单好做，不会失败哦
用料
| 猪蹄 | 一只 |
| 鸡 | 半只 |
| 鲍鱼 | 几只 |
| 虾仁（鱿鱼、海参、干贝、花胶） | 都可以一股脑的加 |
| 泡发后的干香菇（各种山珍） | 5、6朵 |
| 姜片、花雕酒、盐 | 根据自己口味加入 |
最简版“佛跳墙”的做法
猪蹄让店家剁成小块，焯水2分钟左右捞出洗净，鸡剁成块焯水1分钟捞出洗净待用。
砂锅里加半锅水加焯水后洗净的猪蹄，加姜片、加2小勺花雕酒大火烧开改中小火炖一个小时后加入焯过水洗净的鸡块、海参、鲍鱼、虾仁、香菇等等一切的原料，小火炖30分钟左右加一点盐调味即可食用。
小贴士
原料该泡发的提前泡发，调味料只要姜片、花雕酒和盐。水要一次性加够，最好用砂锅。我用的“小美”：用网锅50度、2分钟、速度8洗净猪蹄和鸡块，主锅加大半锅水，90分钟、98度、速度翻转小勺，猪蹄炖60分钟后加入剩下的所有原料，剩3分钟左右时加入盐，机器停即可食用。