家常佛跳墙食谱做法大全,超简单的家常佛跳墙做法步骤

用料  

家常佛跳墙的做法  

1. 凑齐各种食材，

2. 鲍鱼我买活的自己杀，眼睛所见的这些黑色的都是脏东西，全部要拿刷子刷掉。然后在鲍鱼的一面上划井字。

3. 鸡和排骨先焯一遍水去掉血，再冷水下锅，煮20分钟，将泡沫捞起。第一次买牛蹄筋，也一锅端了。

4. 开始铺炖锅，姜，放最底下。

5. 放青菜，第一次炖完的佛跳墙有很多油，这次放青菜感觉油没那么多。可能应该是因为这次的鸡皮几乎不带油哈！

6. 接下来放鸡，猪骨，牛蹄筋，我喜欢鸡脚和鸡尖，可以多放点鸡翅。

7. 码上提前泡发好的羊肚菌，竹荪，香菇，木耳。竹荪剪开剪段，我超爱竹荪所以放的多！泡发羊肚菌和香菇的水不要倒掉，可以加入少许。

8. 最上层放鲍鱼，海参，干贝，鱼胶，加入事先煮好的高汤没过食材，加入两瓶盖料酒，少许耗油（因为没有鲍汁）

9. 放入电炖锅开始炖，怕嘌呤太多不敢炖太久，于是只炖了1.5小时，（所以牛蹄筋还差点火候，需要重新加工）

10. 出锅，加少许鱼露调味！