天冷啦,羊肉吃起来
用料
羊腩 | 2斤 |
南乳 | 2块 |
胡萝卜 | 1/2根 |
姜 | 5大片 |
马蹄 | 500g |
炸腐竹 | 250克 |
葱白 | 5根 |
米酒 | 适量 |
冰糖 | 2大块 |
指天椒 | 2根 |
蒜头 | 5个 |
葱段 | 适量 |
支竹羊腩羊杂煲的做法
把所有材料洗净切好
锅里煮水,加2瓶盖料酒,煮开
水开之后倒入羊腩,煮一分钟,去血水
我加了羊杂,洗干净备用。
大火滚一分钟后把羊腩捞起来
锅里放油,大火油滚之后,把姜葱蒜辣椒下锅翻炒
炒出香味之后把羊腩倒入锅里
翻炒
翻炒出香味之后,倒入酱油,根据自己的口味适量就好,拿捏不准的,先倒一点,试味之后不够再加。
和酱油炒均匀之后加入2大块冰糖。
冰糖炒融之后倒入腐乳,这里也一样,喜欢腐乳味重的就加多两块。
腐乳炒匀之后,加1瓶盖的米酒,继续翻炒
倒入没过羊腩的水,把水煮开
水煮开之后,把蒸锅羊腩和水倒入另一个汤锅里。
然后加入竹蔗马蹄红萝卜。
水开之后把羊杂倒入。
盖上锅盖,转效果,煮1个小时。
上桌之前,把炸腐竹铺表面
铺上葱段,转到电磁炉上,就可以吃啦。
蘸腐乳酱,好好吃(๑´ڡ`๑)
小贴士
如果想缩短炖羊肉的时间,可以直接用高压锅。高压锅半小时就搞定。