今天是二月二龙抬头,每年都是奶奶炒棋子豆,今年没回去,旺强来炒,分享给大家棋子豆的做法。
用料
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
花椒粉 | 15克 |
五香粉 | 10克 |
盐 | 5克 |
二月二,吃“棋子豆”啦!的做法
准备一个小盆,依次加入备好的面粉、花椒粉、五香粉与盐,充分搅拌均匀后打入两个鸡蛋搅拌,后加入小半碗清水。
将面粉和成硬一点的面团,封上保鲜膜醒面二十分钟。
二十分钟后取出面团,用擀面杖擀成厚度与筷子一样的面饼,然后用刀将面饼切成宽度与厚度一致的条状,再将其切成一厘米见方的面粒。
准备一个炒锅,待锅中水分蒸发完全后下入面粒,小火慢炒,炒至颜色焦黄即可出锅。
小贴士
面一定要和硬一点,水不要加太多。
小火慢炒时要受热均匀。
喜欢吃辣的可以加些辣椒粉。