家常菜·支竹羊腩煲做法 步骤 图解

用料  

家常菜·支竹羊腩煲的做法  

1. 准备好所需食材·羊腩切块·京葱切段·蒜苗切段·姜切片

2. 腐竹掰小断用清水浸泡·黑木耳浸泡

3. 锅内烧水，放入羊腩焯水后捞出，再用清水清洗干净后，沥水待用。

4. 不粘锅内「不用放油」直接放入姜片、蒜苗头（白色那一段我不知道叫啥）、羊腩炒至半干                                                                         ⚠️建议使用不沾锅、陶瓷锅、珐琅锅，因为过程不放一滴油！                                                我这锅也是不沾的，虽然被我用了五年刮得有点花，不过真的好好用～

5. 倒入老抽、酱油、料酒、腐乳、柱侯酱、香叶八角

6. 小火翻炒均匀至上色

7. 加入末过羊腩的清水，适量冰糖。水可以适当多一点。

8. 大火烧开，转小火慢炖1～1.5小时，至羊腩软熟试味即可。⚠️也可以用高压锅大火转中小火压35～45分钟。

9. 炖好的羊腩

10. 另取一锅，锅内依次码入葱段、腐竹、黑木耳

11. 倒入炖好的羊腩与汁

12. 大火煮开转中火煮5分钟左右，腐竹熟了再加入蒜苗段煮2分钟即可上桌。

13. 「支竹羊腩煲」

14. 「支竹羊腩煲」

15. 「支竹羊腩煲」