🌹情深似海大拌菜🌹做法 步骤 图解

阖家团圆的日子，拌上一碗这个凉菜，色彩鲜艳，营养丰富，口感爽脆，吃多了大鱼大肉，凉拌菜是解腻的好东西。因为原料里用了海参，立马提升了档次👍堪称凉拌菜界的“爱马仕”了。情深（参）似海，隐含了海参的名字，我的智慧那也是没谁了😌

用料  

🌹情深似海大拌菜🌹的做法  

1. 海参提前泡发好。我用的是70头的澳洲沙参，口感爽脆，营养丰富。控干水份备用。

2. 准备原料：紫皮洋葱，黄瓜，胡萝卜切丝，汆烫一下的芦笋和香菜切段，豆芽菜洗净，蒜和红辣椒切成末，柠檬挤出汁。

3. 烧热油熬葱油，小火慢慢熬。

4. 熬葱油的同时把海参切成小段。

5. 熬好的葱油过筛，去掉杂质备用。

6. 调凉拌汁：葱油，花椒油（如果喜欢），盐，糖，生抽，味精，柠檬汁调匀。

7. 把切好的各种蔬菜丝倒入盛有海参的碗中，撒上蒜末和红辣椒末，倒上凉拌菜汁。拌一拌就可以吃了。

8. 拌好后的颜值还是很高滴👍其实里面的配菜可以根据自己的喜好选择，可以放点彩椒丝，芹菜丝，黑木耳丝，银耳丝，蛋皮丝，豆腐丝，青笋丝，总之就是凑在一起颜色鲜艳喜庆，口感搭配丰富，有软的有脆的有Q弹的。春节就要到了，这样一盘凉拌菜既高大上又解腻爽口，喜欢的亲们可以试做一下😁

小贴士

关于海参的泡发方法好多厨友都发过，我就不在这里啰嗦了。