家乡酱菜食谱做法大全,超简单的家乡酱菜做法步骤

如果家里有一点酱菜，早餐就会简单很多：一碗素菜清汤面就够了。。。但是好吃的东西都需提前细心准备，厨房就是一个看似简单又需要大量时间学习的哲学课。

用料  

家乡酱菜的做法  

1. 1、调料。鲜酱油2份、香醋米醋都行1份，0.5份糖，白酒适量调匀；
   

2. 2、煮汤。锅里放油，炒青菜的量就可以，不能过多也不能太少，放油以后就放一小把花椒，看你吃的麻不麻，也可以掺点麻椒，6、7个干辣椒掰两半，变色以后就把料汤倒进去，开小火煮开就可以了，把它放凉。千万不能让花椒和辣椒糊了，会有苦味。
   

3. 3、配料。生姜一段切片，我用姜粉、也可以用挤蒜器挤出汁，蒜一头或一头半切片，放到凉了的料汤里。
   

4. 4、主料。黄瓜、沙窝萝卜、鲜榨菜（把下面的壳削一削，上面的头切掉，也不用削太狠）都洗好后切成条，尖椒两个撕成长片，用盐杀掉它们的水分，盐不宜过多，然后放在篮子里压出水来，压一夜。
   

5. 5、装盒。用保鲜盒把压好的主料装好，再把汤倒进去，用筷子稍微翻一下，放进冰箱。一天就可以吃。可以放一点柠檬皮，增加一点果香。料汤一般占容器的三分之二。