家乡菜菓饭食谱做法大全,超简单的家乡菜菓饭做法步骤

烹饪集 人气:2.43W
家乡菜菓饭的做法步骤图,家乡菜菓饭怎么做好吃

70后对菜菓有无限的回味,那时只是纯正的菜菓(自种)和猪油就可以炒出回味无穷的菜菓饭

用料  

菜菓 一个(约1斤)
腊肠 一条
腊肉 适量(我用鲜猪肉)
瑶柱 数粒
3根
2片
食用油 适量
适量
生抽 适量

家乡菜菓饭的做法  

  1. 将菜菓去皮洗净切粒,腊肠去衣切粒,腊(鲜)肉切粒备用,姜切丝,葱切花备用,还可添加虾仁,尤鱼干等,其中瑶柱,虾仁,尤鱼(切粒)预先洗净泡水。

    家乡菜菓饭的做法步骤图,家乡菜菓饭怎么做好吃 第2张
  2. 先把平时食量的饭用电饭锅煮好备用,煮干点。

  3. 先热锅,落油,热油后下姜丝,腊肠和腊肉翻炒,出油后加菜菓粒炒,菜果表面转色加生抽炒,注意沾锅,加瑶柱,虾仁等翻炒一遍,加适量的水煮熟菜菓,注意水量,菜菓熟了水也干了,再放入鲜肉粒(如果没有就免了)将菜菓粒炒干水份,加盐,加葱调低火加饭炒匀即可

  4. 喜欢干的炒干点

    家乡菜菓饭的做法步骤图,家乡菜菓饭怎么做好吃 第3张
  5. 出锅开始亨用

    家乡菜菓饭的做法步骤图,家乡菜菓饭怎么做好吃 第4张

小贴士

虾仁,尤鱼,瑶柱可先于下菜菓粒之前下同腊味先炒更香,但我更喜欢这些海产品的原味,所以在加水之前下锅