夏天的青鱼特别便宜,五元一斤,五元买来三条。妈妈教的,特别好吃~
用料
青鱼 | 一斤 |
干红辣椒 | 5个 |
葱姜蒜 | 适量 |
香菜 | 一小把 |
酱油 豆瓣酱 糖 醋 | |
料酒 | 少许 |
干烧青鱼的做法
葱姜蒜切片,青鱼切大块
热锅凉油下 葱姜蒜干辣椒,翻炒出香味
将青鱼段平铺在配料上
依次倒入 料酒 豆瓣酱 糖 醋 酱油
咕嘟咕嘟 不加水 不翻炒
大火开了之后,转小火盖盖子闷15分钟左右期间记得晃晃,利用勺子和筷子翻面,可以用勺子将汤汁浇在鱼段上入味
锅里的汁收的差不多了,加入香菜
小贴士
全程不加水,只用酱油即可,可以稍微倒入一点啤酒
全程不用铲子,用铲子会把鱼弄碎
差不多隔三五分钟晃晃锅,避免粘锅
特别好吃~