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喜欢吃大米耙耙,也喜欢吃南瓜,尤其喜欢老南瓜或日本南瓜。老公想把这两者结合一下。
用料
南瓜大米耙耙的做法
前一天中午浸泡大米。晚上用破壁机打成米浆,加入适量酵母,室温过夜。第二日再将红枣打碎加入米浆。
南瓜蒸熟,加少量牛奶打成南得糊。
南瓜糊和比浆适比混合,放入电饼档,耙耙表面产生完大量气孔即可。
吃起来会有种南瓜爆浆的感觉。表皮有一面依然是脆的,会比大米耙耙口感偏软。
小贴士
没有确切的称量用量,做米浆时水米配米大概一比一,南瓜糊糊也是偏浓稠的。