云南旅游时多次吃过的菜品。本人也是个土豆控,因此,土豆无论怎么吃都行!自己做过很多次……
土豆耙耙,不用面粉,不用鸡蛋,靠自有的淀粉粘在一起形成饼状,用少量的油煎制而成。外表酥脆,里面软糯,亦饭亦菜!
用料
新土豆 | 1个 |
盐 | 2克 |
辣椒 | 少许 |
姜沫 | 少许 |
菜籽油 | 适量 |
土豆花样吃①一土豆耙耙的做法
把土豆擦成丝,最好别切。
红辣椒切沫,姜切沫。
起油锅,煸香辣椒姜沫,倒入土豆丝,(千万别冲水哦i!)用筷子搅拌,放盐。
用锅铲将土豆丝弄成一个饼状,中小火煎炕至两面焦黄,出锅。
看!外面焦脆,里面粉软地……
色泽金黄,颜值担当!
小贴士
用新土豆,水份大,更显出外皮酥脆,里面的软烂,注意用小火煎制,可别糊了。