留学的时候也经常做的一款，那时候做了还会送朋友一些。
原方
我用豆腐代替了牛奶刷了n遍，一点点调整配比，加了一点奶粉，妥妥地盖住豆腥味，融合成了淡淡的黄豆香，用豆腐的口感和回味根本丝毫不输好吗。再加上油糖减量，做出来是比较清甜的味道，果然清爽更适合夏天ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧
此方子的量适合一个椭圆形轻乳酪蛋糕模：22.6*11.3*5.8cm
或者一个圆形8寸模具
或8个蛋挞模
用料
| 糯米粉 | 130g |
| 嫩豆腐 | 150g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 15g |
| 红枣 | 2-3颗 |
| 油 | 20g |
| 糖 | 20g |
| 酵母 | 2g |
| 芝麻 | 装饰用 |
| 香草精 | 3滴(可省) |
低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食【酵母版】的做法
鸡蛋和豆腐用打蛋器打碎
![低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第2张]( "低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第2张")
入糖、油、奶粉、酵母搅拌均匀
![低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第3张]( "低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第3张")
入糯米粉，用刮刀搅拌均匀后，加入红枣碎。
![低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第4张]( "低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第4张")
入模具，预热烤箱到185度 中下层40分钟。多加观察，根据上色及时加盖锡纸！
![低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第5张]( "低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第5张")
用6连模脱模可能比大模具麻烦点，趁刚出炉，一手拿着隔热手套🧤，一手拿一根牙签，沿着边缘戳下去，一圈戳下来，烤透的基本上这样就下来了，个别还需要再像铲子铲土一样，铲一下也起来了。
![低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第6张]( "低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第6张")
清淡的小米粥 配上两块豆腐烤年糕(๑´ڡ`๑)
![低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第7张]( "低脂豆腐烤年糕/耙耙糕-快手小零食「酵母版」的做法步骤图 第7张")
小贴士
1. 如果量减半做，请将蛋液控制在25g以下，否则容易上天。
2. 红枣可以换成葡萄干、蔓越莓等自己喜欢的东西，在搅拌到无干粉之后再加料。
3. 不用泡打粉完全避免了摄入明矾的可能。虽然说无铝害，能替了就更放心呗～你懂的。
4. 最后就是记得交作业呀✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡