美味的鸡胸肉炒西芹香菇做法，大厨教你技巧

这道轻炒菜是闲人家的家常菜了，做法简单又好吃而且营养均衡，老少皆宜

用料  

鸡胸肉炒西芹香菇的做法  

1. 食材准备1、带一次性手套将鸡胸肉洗干净控干水分，用厨房剪剪成滚刀块。(另取一副一次性手套拿鸡蛋用)加入适量的蛋液，生粉，盐、五香粉抓均，静置十五分钟左右。      2、清洗香菇去掉根部控干水分，一切四。    3、清洗西芹去根叶，上开水锅汆烫两分钟。取出挖水分割成大小差不多的段。

2. 烹制。   1、炒锅放油下入鸡肉块翻炒至变色继续炒至熟取出。    2、就炒鸡肉的锅底油(太少可加一点)下入香菇小火不停的翻炒，这个需要点耐心，翻炒至香茹变小了吐出刚刚吸入的油即可取出。  3、接着炒西芹，中火烧至变得翠绿，再将鸡肉香菇放入一起翻炒加盐，如果没有菜汁可加一点水，不要太多，盖好锅盖，熟悉5分钟即可出锅了