外酥里嫩,咸香适中的一款随手小食。
用料
基本材料 | |
黑鱼肉 | 300g |
橄榄油 | 20g |
盐/胡椒粉 | 适量 |
面粉/油炸油 | 适量 |
油炸用料 | |
低粉 | 50g |
泡打 | 2g |
蛋黄 | 1个 |
啤酒 | 75ml |
盐/胡椒粉 | 适量 |
椒盐鱼条的做法
准备好所需的材料与工具。
将鱼肉切至合适大小,用橄榄油,盐胡椒粉腌制。
接下来制作油炸用糊原料,将低粉泡打啤酒与蛋黄放入小碗,搅拌均匀。
放入黑胡椒与盐调味。
将腌制好的鱼肉外裹上一层薄薄的面粉。沾上一层油炸糊。
将鱼肉下油锅炸至表面金黄后捞出放漏网上沥油即可。
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小贴士
*油炸用油不宜烧的过热再下鱼肉,易焦。