首先和看到这个食谱的朋友说声抱歉,阿胶糕快做好才想起来拍照和大家分享,以至于前面具体制作的照片没有。不过以后还会发其它配方的阿胶糕,我会拍的详细些。
用料
阿胶粉 | 100克 |
去核红枣丁 | 100克 |
生核桃仁 | 100克 |
熟黑芝麻 | 100克 |
冰糖 | 100克 |
牛奶 | 1盒 |
解锁🔒阿胶吃法2『牛奶红枣阿胶糕』的做法
1,牛奶和冰糖同时入锅,小火化冰糖。
2,冰糖化没了即可倒入阿胶粉,小火不停搅拌熬到挂旗(刚挂旗就放配料出来的阿胶糕会稀,会流阿胶汤汁;想阿胶片干些需要刚出现挂旗后再熬的稠些)。
3,倒入其他配料,小火拌匀所有配料并小心糊锅底。
4,拌匀后入铺有保鲜膜的模具(膜表面涂食用油,目的是便于阿胶糕脱模)。
5,压实模具中的阿胶糕,放置一个小时候后阿胶糕连同保鲜膜一起领出来。如图,保鲜膜展平,阿胶糕晾一晚。6,晾一晚的阿胶糕第二天即可切片。