美味的经典意式提拉米苏做法，大厨教你技巧

意大利苦甜酒，我在德国买叫Amaretto

用料  

经典意式提拉米苏的做法  

1. 2个蛋黄中加入30g糖粉，打至发白蓬松

2. 打发好的蛋黄中加入250g马斯卡彭和8g意大利苦杏酒，搅拌均匀至顺滑

3. 蛋白加1小撮盐（不到1g）打至硬性发泡，然后加入30g糖粉搅打均匀

4. 将蛋白放入蛋黄糊中翻转均匀。

5. 100ml意式浓缩咖啡中放入16g意大利苦甜酒，将手指饼干两年再咖啡酒中沾湿，放入容器底部，然后再铺上一层马斯卡彭混合物。再附上一层沾了咖啡酒的手指饼干，再铺上一层混合物。如果你的容器够深，可以再重复一次，最后撒上可可粉，冰箱冷藏一夜即可。

小贴士

手指饼干一定一定不要浸泡在咖啡酒里，不要让手指饼干完全湿透的像个饼干泥，饼干两面都蘸取了咖啡酒就可以了