当年在入学蓝带的迎新典礼上,Chef 演示的就是如何用看上去非常高大上的油性磨刀石来磨刀,酷酷的样子,叹为观止。
这几年学厨,也越来越体会到保持刀锋利的重要性。不仅可以让我们做菜更为得心应手,同时也是最为安全的。一旦刀变钝,就势必会使用更大的力气,不仅很容易切到手,而且伤口往往都很深,想想就可怕!
在家里用水性磨刀石来磨刀相对更易打理。今天的视频就和大家分享一下我目前的磨刀方法和心得。
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用料
刀 | 1把 |
水性磨刀石 #1000 / #6000 | 1块 |
水平石 | 1块 |
磨刀棒/磨刀皮革 | 1件 |
耐心 | 适量 |
【漾漾美味】磨刀入门,需要知道的都在这里了 : )的做法
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