冬天老爸总是吵着要吃羊肉,自从妈妈做了这个焖羊肉,我和老爸都觉得其他弱爆了,每次端上总被我们扫光。没有太多香料的味道,更多是羊肉的香味,真的值得一试!
用料
羊油 | |
羊肉 | |
花椒 | |
姜 | |
干辣椒 | |
盐 |
焖羊肉(少配料版)的做法
将羊肉,羊油洗干净,把羊肉切小块备用。
将羊油放入锅中煸炒,待煸出足够的油,丢弃羊油块。
放入姜,干辣椒,花椒炒出香味。
将切小块的羊肉放入锅中饭翻炒,直到炒至基本没有水汽。
加入盐,并倒入热水焖煮至软,出锅。
小贴士
1、一定要用羊油来做这道菜,这样会特别香。
2、我家是将羊油和羊肉焯水以后再做,感觉更干净一点,但肉香味没有不焯水浓郁,焯水的话加一点点老抽调个色吧。
3、焖煮的时候一定要用热水。
4、如果嫌羊膻味重可以酌情多放一点姜和花椒。
5、如果有薄荷可以在起锅的时候放点。