过程忘记拍啦 凑合看 改天补上!
用料
排骨 | 克 |
玉米 | 根 |
娃娃菜 | 颗 |
蘑菇 | 个 |
葱姜蒜 | 干 |
花椒 八角 | 个 |
辣椒段 | 个 |
盐 味精 鸡精 | 勺 |
白胡椒粉 | 勺 |
炖排骨料包 | 克 |
生抽 老抽 料酒 | 勺 |
啤酒 | 瓶 |
水 | 克 |
油 | 克 |
香菜 |
🐯红烧排骨玉米🌽的做法
准备三部分食材如图,包括排骨、配料、调料,还有配菜忘记拍了。1.排骨下开水煮掉血水盛出备用。2.葱姜蒜切好,干辣椒段,花椒八角备好。3.盐,味精,鸡精,白胡椒粉,炖肉料包,生抽,老抽,料酒集中放在碗里。4.玉米切段、蘑菇切块、娃娃菜切条备好。5.啤酒备好。
先下配料,炒出香味,放入排骨炒至发白,再放入碗中调料翻炒上色,稍微放一点水或啤酒没过锅底,炖5分钟左右让排骨入味。再多加一些水盖上锅盖炖,炒锅内40分钟左右,高压锅15分钟左右,玉米等配菜在炖煮过程中放,根据自己的口感喜好把握时间。
小贴士
1.第一次炖用啤酒比水鲜,水也很好,但一定不要太多,这里是为了让肉入味
2.喜欢吃辣可以再加一些小米辣
3.图示是2斤排骨的量
4.炖肉料包超市就有买
5.喜欢吃什么配菜可以自己放,推荐玉米 蘑菇 茶树菇 豆角 土豆 娃娃菜 水晶粉之类的都可以
6.同样的做法适用于黄花鱼、鸡块等