青豆烧鸭子食谱做法大全,超简单的青豆烧鸭子做法步骤

老公和儿子爱吃豆制品，这道菜是他们比较喜欢的！

用料  

青豆烧鸭子的做法  

1. 鸭子切块，洗净后沥干水份；青豆洗去表面的衣衣，备用；老姜、花椒和干辣椒准备适量。

2. 油热后，下鸭肉翻炒片刻，放入老姜片、花椒和干辣椒，继续翻炒。

3. 待水份蒸发后，放郫县豆瓣酱上色，并翻炒均匀。炒出香味之后加入适量清水，以刚没过鸭肉为宜。烧开后转小火，加入适量盐调味，慢炖40分钟左右。

4. 放入青豆，烧开后转小火炖20分钟左右，咸味合适就可以不放盐了，以青豆和鸭肉都煮好为准！

5. 青豆入味，鸭肉不腥，两者结合在一起就是绝配啊！

小贴士

1、鸭子买半老的那种，太老的鸭子需要炖的时间长，反之则时间短。
2、青豆一定要去除表面的衣衣，否则炖出来表面飘一层皮，影响卖相。
3、加清水炖鸭肉时，最好用温热水。