小时候很喜欢吃香菇，特别是老家龙岩漳平的小香菇，菇朵肥大三厘米以内肥美。加点老家自家娘的红曲米酒味道真的能十里飘香，毫不夸张。
用料
| 鲜香菇 | 13朵 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食盐 | 6克 |
| 味精 | 3克 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
素炒农家香菇的做法
昨天买的新鲜香菇，今天跑完步回来摸了一下感觉有点干。厦门的秋天到了，气温开始慢慢转凉。特别是早晚温差，不过白天还是比较闷热的。所以有点干，估计第三天都能成干香菇了。没放冰箱，特别不喜欢很多菜买回来一下子就放在冰箱里面。
![素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗三遍香菇，去掉脏东西，切片装盘备用。
![素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅
![素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒冷油
![素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
下大蒜爆香
![素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下香菇片爆炒一下。
![素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放少许盐，把汤汁逼出来。
![素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
下蚝油，酱油，味精，翻炒。
![素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
焖三分钟。
![素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
准备出锅啦，家里没葱了，要不然撒点葱花味道更好。
![素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "素炒农家香菇的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
香菇一般买小个的三厘米以内，肥厚的，菇干短的最佳。
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