高压锅做啤酒鸭,
简单粗暴快捷味美。
用料
鸭 | 半只 |
啤酒 | 一听 |
桂皮 | 2小块 |
花椒 | 十几粒 |
八角 | 1个 |
老抽 | 2勺 |
海底捞牛油火锅底料 | 小块 |
盐 | 3克 |
糖 | 3克 |
干红辣椒 | 3个 |
姜 | 一块 |
蒜 | 5瓣 |
香辣啤酒鸭(高压锅)的做法
半只鸭切大块,洗净。
热锅凉油,小火,
放入姜蒜,辣椒,八角,花椒慢炒。倒入鸭肉,
翻炒至肉色发白。加入小块海底捞牛油火锅底料,
在锅中炒均匀,
让鸭肉都裹上红油。加老抽上色。
加少许盐,糖,拌炒。
将鸭肉倒入压力锅里,
倒入啤酒。压力锅上汽后,
继续煮十分钟,
然后自然排气。鸭肉软烂入味。