美味的咸蛋黄流心玉子烧做法，大厨教你技巧

喜大普奔 味好美爸爸看上本非洲人了！
这次的流心咸蛋黄风调味料简直就是懒人福音，只要多做一个步骤就可以做成流心酱，让你的料理好看又好吃！
玉子烧是很基础的日本料理，最难的大概就是掌握火候和翻面技巧。但是不用担心！多练练总不会翻车的！Yes ok！
嫩滑的鸡蛋卷着醇厚的咸蛋黄夹心，真的让人一口接着一口~（然后又胖了😭）

用料  

咸蛋黄流心玉子烧的做法  

1. 我们这次用到的是味好美的金沙咸蛋黄风味调味料~

2. 鸡蛋打散，加入一点点盐和黑胡椒，搅拌均匀，再加上两勺水或者牛奶搅匀。

3. 黄油小火融化，加入调味料翻炒均匀

4. 小火慢慢翻炒，粉状容易洒出，翻炒请轻柔一些

5. 翻炒到这种程度就行，呈浓稠的酱状
   ＃注意，全程必须小火不然会糊的！

6. 装入裱花袋，放冰箱急冻室急冻50分钟待它变得浓稠

7. 厨房纸沾适量食用油油涂抹平底锅，薄薄一层即可
   ＃注意，每倒一次鸡蛋液必须重复一次这个动作，下面不再赘述。

8. 待锅烧热，倒入蛋液，使其均匀摊平

9. 挤上咸蛋黄酱

10. 倾斜锅子，用筷子辅助将它慢慢卷起

11. 卷好第一层之后，推到边上，涂油，倒蛋液，摊平

12. 同样倾斜锅子，利用惯性卷起蛋皮

13. 当卷到一定厚度时筷子不好把握，此时利用铲子辅助更好翻面

14. 卷成有一定厚度就可以啦！

15. 底面煎至金黄色，翻面

16. 用两个铲子辅助塑型，方方正正才好看嘛~记得把四边都要煎金黄哦！

17. 当当当！完成！

18. 开动吧！

小贴士

＃小火小火，全程小火
＃温柔翻面使得万年船~