美味的简简单单粉蒸菜做法，大厨教你技巧

我不知道这种蒸菜是不是河南特有的，不能说每个人都会吧，但是我身边的只要是经常做饭的人基本上都会做。这种蒸菜，虽然简单快捷，但是它能蒸的范围非常广，红白萝卜土豆丝儿，青笋叶芹菜叶红萝卜樱子，槐花榆钱荠菜蒲公英面条菜茵陈苗扫帚苗……简直无菜不能蒸。最重要的是这种方法蒸出的菜，少油少盐营养不流失！简简单单的味道，就是家的味道！

用料  

简简单单粉蒸菜的做法  

1. 材料合个影，红白绿美的狠！

2. 红白萝卜洗净切丝，茼蒿洗净控干水分后切段。（一定要尽量控干水，方便后期拌面。红萝卜还好，切丝后就比较干，这种象牙白萝卜水份大，切好后我用厨房纸巾攥了好久工程

3. 把切好的菜放入容器中，倒入一点点油拌匀，一点点儿就行了，（图片中只有白萝卜，三种菜都拌油哦。)

4. 然后开始拌面，要让每一根菜上都粘上面粉，拌好以后，稍停几分钟，感觉刚才拌上的面被菜粘湿了，再拌一次。

5. 茼蒿也拌好了。

6. 锅中放水，大火烧开，把拌好面的菜用茏布包好上锅蒸3～5分钟。（其实可以包一起蒸啦，我是觉得分开蒸摆盘时比较好看）

7. 趁着蒸的时候，赶紧做个蘸料。我用蒜汁，香菜梗，生抽，醋，香油调拌的。喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。

8. 蒸好后，打开笼布，把菜倒入一稍大的容器中，快速用筷子挑散，然后装盘即可。

小贴士

1，可以把面粉换一半玉米面，甚至全部玉米面也行，更增加了饮食中粗粮的配比。
2，用面的多少，取决于所蒸的菜的种类和水份多少，红萝卜，红萝卜樱，扫帚苗就比较干，拌面时就用面少。茼蒿叶，槐花比较湿，用面就多。主要拌好以后要菜均匀粘上粉不粘连，但是拌面时容器内利余的面就不要一起蒸了，容易粘一起。