美味的陕北榆林韭饼做法，大厨教你技巧

榆林的传统小吃，一定要趁热吃！
外皮酥脆，内里满满的韭菜和肉香味！
挑战了多次，这次终于可以完美呈现了！🤪🤪🤪

用料  

陕北榆林韭饼的做法  

1. 1、和面：用开水把猪油化开，加入面粉中，再加少许盐、少许十三香、1个鸡蛋，和面醒发30分钟。

2. 2、炒馅：把前腿肉切碎剁小丁。
   热锅凉油，下肉中火煸炒，并加入料酒挥发去腥，待水汽全部蒸发，加入葱姜蒜，有香味、油脂出来来就加入老抽、酱油、花椒面、姜面、八角粉和适量的盐。
   待凉后加入韭菜未和少许香菜。

3. 3、醒好的面，分成大小一致的面剂子。

4. 4、擀成大小一致的饺子皮。

5. 5、两张饺子皮中间包馅，边缘用手压成花纹状就好了。

6. 6、像不像一个个小太阳？😄

7. 7、中火下油锅，插入一根筷子，筷子周边出现小泡就可以下韭饼，炸至两面金黄色就可以出锅了。（因为肉是熟的）

8. 8、美味出锅。

9. 配上我的南瓜粥，那叫一个舒服。
   酥脆不油腻！🍀🍀🍀🌹
   （本人不爱吃粉条，所以没放。其实放入粉条是最正宗的做法！）

小贴士

1.、一定用猪油🐷和面，香！！！
2、 一定要趁热吃！！！