甜而不腻糯而不柴的可乐鸡翅,哪个小朋友不喜欢?汤汁拌饭还能驱寒,厨房里的食疗菜谱。有小朋友来做客我都会给他们安排这道菜!
用料
鸡翅 | 9个 |
生姜 | 半块 |
葱白 | 数段 |
可乐 | 1瓶 |
生抽 | 2锅铲 |
白胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 2克 |
小朋友都爱吃的食疗菜谱可乐鸡翅的做法
鸡翅打花刀(两边各切两刀或用牙签扎孔,方便入味),然后凉水浸泡去血水。
挤干水分腌制鸡翅,加2g盐(调料勺一勺),白胡椒粉少量,揉搓一会放置待用。
切姜片,葱白备用。锅中入少量底油,因为煎鸡翅时还会出油。
热锅凉油下鸡翅。鸡翅煎到两面金黄,怕粘锅的可以用不粘锅做这道菜。我家大铁锅已经被我养的服服帖帖的,做啥都不粘锅了。
放葱姜。用煎鸡翅的油煸香葱白和姜片。
加一罐可乐和两锅铲生抽即可。(我用的厨邦味极鲜)
大火烧开小火炖半个小时,烧开时如浮沫多可以撇掉(鸡翅里血水泡干净了就基本没啥浮沫。)炖到还剩一小碗肉汁,肉汁浓稠时候可以收汁盛盘。
这个汤汁拌饭也是巨好吃的,就是不辛辣的姜汁可乐啊。有点风寒小感冒就可以多放点姜,多留点汤汁拌饭吃。
小贴士
煎鸡翅有粘锅风险,铁锅不好使的建议用不粘锅做。
腌制鸡翅时候盐不要放太多,因为还要放两锅铲生抽也是咸的。后面收汁时候觉得淡还可以加点盐,要咸了就没救了。