豉油鸡,得意菜式之一☺️。之前吃豉油鸡都直接买现成的,没想过自己下手! 可今年这个长长的春节假期,活生生把自己整成大厨😬
用料
鸡腿鸡翅 | 各1对 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
沙姜 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
快手沙姜豉油鸡的做法
童子鸡一个,鸡腿鸡翅取下来做豉油鸡,剩下的鸡骨鸡胸肉炖汤,一鸡两吃刚刚好😋 这个做法不需要提前任何腌制哦
开水烧开下锅鸡先飞水,捞起用冷水泡下。放油热锅,放沙姜香叶八角桂皮炒出香味,然后鸡也炒一下,炒到表面有点焦黄后就放水,放的水差不多到鸡见面就可以,等水滚了就放生抽,少许老抽,如果想有点甜还可以放少许冰糖. 转到砂锅继续煮,煮到水干为止。全程不到20分钟
起锅,砍骨刀上场啦
摆盘开吃,我和女儿吃份量刚刚好😁
小贴士
.做豉油鸡选2-3斤的鸡合适,太大难入味,鸡大做的时间就长,这样肉就过老,口感不好