台州风味系列：“外婆味儿”什锦红薯粉丝汤做法 步骤 图解

渐渐秋意浓，晚餐时间，端上一大碗什锦红薯粉丝汤，爽口鲜美，无限暖意在心间啊！

从小到大最爱还是外婆家里的那一碗朴实无华的汤，可能是千家万户餐桌上最常见的，正因为家常饱含着浓浓的家的味道，才能如此暖人心吧！

用料  

台州风味系列：“外婆味儿”什锦红薯粉丝汤的做法  

1. 备料：各种材料切丝备用。ps：汤要煮约20分钟，白萝卜丝切中等粗细，不然会容易煮烂。

2. 五花肉中火下锅煎至金黄色出大量猪油。

3. 大火热油锅依次放入：鱼饼、茭白丝、香菇，煸炒均匀。（香菇轻微过猪油，会出奶油香嗷）

4. 煸炒至软化后放入白萝卜丝和虾干，煸炒至白萝卜丝软化，放入干辣椒煸炒，放入适量的盐，大火倒入适量料酒炝香食材。

5. 下料酒炒香入味后，放入约600ml清水。大火煮沸。

6. 汤水翻滚后放入适量红薯粉丝。大火煮沸约12分钟，等红薯粉丝软化。

7. 红薯粉丝慢慢煮熟后，掰碎2个清水面筋，汤头也越渐浓郁，大火煮约2-3分钟面筋完全软化即可。

8. 出锅前调味，撒入葱花。鲜美无比！

9. 一碗朴实无华的汤，可能是千家万户餐桌上最常见的，正因为家常饱含着浓浓的家的味道，才如此暖人心吧！

小贴士

1、白萝卜丝不耐煮切中等粗细。
2、五花肉熬出猪油炒香材料才够味嗷！
3、红薯粉不容易煮熟，可以提前泡软备用。