记得小时候,外婆经常做这个蒸粉肠。吃过早餐以后,放在蒸锅里小火慢慢蒸,一直蒸到吃午饭时间,开盖的那一刻,肉香喷鼻!没试过真的无法想象如此简单的做法,竟能如此勾出一个挑食小朋友的食欲!这是我根据回忆整理出来的,有外婆的味道哦(´-ω-`)
用料
粉肠 | 250g |
夹心肉 | 适量 |
八角 | 2-4颗 |
姜片 | 几片 |
盐 | 适量 |
外婆的味道~蒸粉肠的做法
市场上买回来新鲜的粉肠,充分清洗干净(可以用面粉、生粉,或者盐),切成段,最好长一点,因为熟了以后回缩变短。记得外婆是整条上锅蒸的,吃的时候可以轻易扯断。
为了更鲜美,我加了几小块肉一起蒸。
加几片姜,2-4颗八角(视乎个人喜好)。
放盐,比平时炒菜放稍多点;加少许水。为了省心和节约时间,我用电压力锅隔水蒸。
用了“豆/蹄筋”功能,蒸好后,保持“保温”状态,吃的时候再拿出来。
吃的时候把粉肠和肉夹出来装盘,八角和姜片挑出不要,剩下的汤汁可以加点水煮汤米粉或者下面条,很鲜美!