美味的简易版脆皮手撕鸡做法，大厨教你技巧

用料  

简易版脆皮手撕鸡的做法  

1. 鸡洗净蒸熟/煮熟，两种方法。
   
   1.可用蒸笼直接定时蒸20分钟。
   
   2.也可在锅中放水（水量能没过鸡），先大火将水烧开，再把鸡肉放进锅中，转小火煮20分钟，用一根筷子戳进鸡腿拔出来没有冒血水就证明鸡熟了。
   
   鸡熟了以后马上取出，用提前准备好的冰水冲鸡皮，可以使鸡皮变脆哦！

2. 等鸡熟的过程，准备配料葱花香菜姜蓉蒜蓉，喜欢辣还可以准备点辣椒/老干妈，芝麻小火炒香。

3. 鸡肉煮熟晾温以后，即可开始手撕，鸡皮撕不动需要用到切一下，切成跟鸡肉条差不多大小就好了。

4. 把准备好的香菜葱花姜蒜末酱油香油芝麻辣椒全下进鸡肉中，搅拌均匀，试下味道足够就可以装盘啦~

5. 上菜！

小贴士

1.鸡腿部分比较难熟，所以用筷子插进鸡腿肉不冒血水的话就证明鸡熟了。

2.鸡熟以后马上拿出，皮过冰水是脆皮的关键哦！