疫情到了收尾阶段，开始逐渐清空之前堆的满满的冰箱，也是就地取材啦。一般粤菜比较多的是煎酿三宝—辣椒，茄子和凉瓜。家里只有辣椒和鲜菇，将就一下吧
用料
| 青椒 | 1个 |
| 鲜菇 | 4个 |
| 鲮鱼肉 | 150克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 淀粉 | 适量 |
鲮鱼肉煎酿双宝的做法
鲮鱼肉放一些胡椒粉和盐，胡椒粉可以去下鱼肉的腥味
![鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
然后摔打一下鱼肉，直到像这样鱼肉起胶。这样做的作用是让鱼肉爽口弹牙
![鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
因为家里的辣椒有点大，所以洗净后切开三段
![鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
酿之前在辣椒和鲜菇表面涂一点点淀粉，作用是让肉馅不容易脱落。
![鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烧开油后用慢火煎一下。
![鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鱼肉煎到金黄色就可以了。
![鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后这个步骤可做可不做。锅里油烧开后放下蒜片爆香，然后把辣椒跟照顾到锅里，在放蚝油、糖、酱油，焖煮几分钟即可，这样焖煮一下会更入味。
![鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鲮鱼肉煎酿双宝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
最后一个焖煮的步骤可以不做的，如果喜欢口感清爽一点，就在煎好后就可以直接使用，看个人口味