美味的酸梅酱炖排骨做法，大厨教你技巧

十分简单的一锅炖肉。用到了酸梅酱增加风味，同时也能够让肉质更加的软嫩。味道不会腻，也很好下饭。

用料  

酸梅酱炖排骨的做法  

1. 一斤猪肋排，冷水下锅烧开，去除血沫。

2. 再过一下清水把浮沫清洗干净。

3. 排骨沥干水份备用。两瓣蒜切成小片。

4. 准备好30克酸梅酱；15克生抽+5克老抽+10克料酒也一起备好。

5. 锅热后倒油，将蒜片和排骨加入锅中。翻炒两下倒入30克酸梅酱。

6. 煎到排骨有些上色了加入所有调味料和姜片。

7. 倒入约250毫升热水，盖上盖子。水烧开后炖煮30-40分钟。

8. 时间到了可以先尝一尝味道够不够，如果不够再撒些盐。汁水收到自己喜欢的程度就可以关火了。