低碳水无花果炖排骨汤做法 步骤 图解

无花果炖排骨汤也是广东一带流行的药膳滋补汤。这次做个比较快速的，大约从准备到喝汤2小时左右。无花果有很多药用价值，比如清咽润喉，消肿止咳。家里有人咳嗽可以用这道汤滋养一下。无花果还可以为排骨汤增加甜润的口感。

用料  

低碳水无花果炖排骨汤的做法  

1. 小排反复几次洗净。冷水浸泡去血水，可以在水里加入姜片去腥。浸泡1小时就可以了。

2. 无花果干取出洗净。我用的是土耳其无花果干。

3. 取一口汤锅，这次我用的是搪瓷锅。放入小排和无花果干，加入冷水一起煮开。

4. 去浮沫转小火慢炖30分钟。

5. 炖汤同时冬瓜去皮切成小块。

6. 冬瓜加入汤中煮开后继续小火慢炖30分钟左右。

7. 最后5分钟加入番茄。准备上桌。

8. 根据自身口味加盐和胡椒粉。可以点缀一点香菜再开动。汤底带丝丝甜味。

小贴士

冬瓜如果买的是吊冬瓜，那么不要太早放入汤里煮，可以和番茄一起加入。
请使用粉粉的番茄，酸度较低。
无花果不作为食用存在只是调味增加营养。