大头哥不断安利的一道餐
用他的原话
“鲜嫩爽滑，回味无穷”
推荐给大家❤
用料
| 咸鸭蛋 | 4个 |
| 内酯豆腐 | 2盒 |
| 火腿丁（或香肠） | 1根 |
| 香菇丁 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 鲜酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 小葱 | 一把 |
| 香菜叶 | 若干 |
| 水淀粉 | 4勺 |
蟹黄火腿豆腐羹的做法
1.咸蛋捏稀碎（我的妈呀🙀，捏稀碎，我是北方人来的嘛哈哈），锅內入油，用小火滋出咸蛋末自身的咸油沫子（油量能让咸蛋碎油润的量，别让它太干吧，干吧😂我刚刚吃的猪脑子一定是东北猪(￣(●●)￣)🙀）
2.加入火腿、香菇丁翻炒一分钟
3.适量耗油、糖、生抽增加层次感
4.加入比豆腐多两倍的清水煮沸 5.加入焯过水的嫩豆腐用勺子压压碎再次煮沸 6.煮到你觉得汤量勾完欠如视频所示状态入水淀粉
7.均匀倒入水淀粉后，等个五秒后搅和搅和均匀 8.关火，一把香菜、一把小葱，出锅 一道没有蟹黄但依旧能鲜掉眉毛的蟹黄火腿豆腐羹出炉囖ᵒ̴̶̷̤😍ᵒ̴̶̷̤
入常撸菜谱get√🥢![蟹黄火腿豆腐羹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蟹黄火腿豆腐羹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
太稀多煮会儿，或者增加点水淀粉，太稠就加点儿水，不过稠了淀粉就容易结块加水也影响口感，所以宁可稀点也别收过头了
多试几次就能掌握到精髓了
大家一起来盘它吧🤪