用料
| 田鸡 | 5只 |
| 莴笋 | 1根 |
| 杭椒 | 4根 |
| 红椒 | 1根 |
| 玉米淀粉 | 2～3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 生姜 | 5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
耗油田鸡的做法
田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第2张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第2张")
切段
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第3张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第3张")
蒜和生姜切片
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第4张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第4张")
莴笋切段
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第5张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第5张")
热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第6张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第6张")
再炒30秒左右
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第7张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第7张")
加入莴笋继续爆炒
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第8张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第8张")
大火炒个半分钟左右
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第9张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第9张")
加入腌制好的田鸡继续爆炒
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第10张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第10张")
加入适量的热水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第11张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第11张")
煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，在翻炒1～2分钟左右，关火
![耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第12张]( "耗油田鸡的做法步骤图，耗油田鸡怎么做好吃 第12张")
小贴士
田鸡可以先用水煮一遍，去掉血水，在腌制也可以～田鸡寄生虫比较多，开水先烫一遍也是烧掉寄生虫～