小美家常菜第八道——微辣五香豆皮做法 步骤 图解

豆皮的营养价值高，含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。

家里人都喜欢吃豆皮，我之前都是用来做汤吃，偶尔有一次发现我保存了一个蜜汁豆皮的做法，不喜甜，经过改良，做成了微辣口味的，非常好吃哦。

用料  

小美家常菜第八道——微辣五香豆皮的做法  

1. 豆皮用剪刀剪或手扳成小块，如图所示，不要太大块就行（豆皮因为前几天被我不小心掉地上，碎了，无法剪出有规则的形状。）。

2. 主锅里插入蝴蝶棒，加入200克水、5克油、生抽15克、老抽10克、八角2个，5分钟/V键/小勺把水煮开。这期间可以将豆皮放水里稍许冲洗一下，不要浸泡不要浸泡！

3. 倒入豆皮，10分钟/V键/反转小勺，开始煮豆皮。

4. 煮至8分钟时暂停一下，检查一下水量与状态，用筷子将豆皮上下翻下，让其上色均匀。将红椒与线椒放入。

5. 10分钟时间到，喜欢有嚼劲口感的，这时就煮好了。我喜欢软一点口感，又加了50克水，加入5克-10克油泼辣子，5分钟/100度/反转小勺继续烹煮。如果用V键4分钟就把水煮没了。我希望有点汤汁，就设置成100度烹煮5分钟。

6. 出锅装盘，撒点芝麻更香哦。

7. 2020.3.31一忙忘记插入蝴蝶棒了，没想到也可以的😄一次性地加入250克水10分钟/V键/反转小勺。

小贴士

1.辣椒晚一点放入，这样才能形成微辣的口感，喜欢辣的可以一开始就加入，根据自己口味可以适当做些调整。
2.可以吃糖的亲亲们，建议这道菜加适量蜂蜜或白糖烹煮。