小美家常菜第五十五道——清炒芦笋做法 步骤 图解

芦笋是市场上最贵族的蔬菜之一，它属于嫩茎，富含钾，维生素C，叶酸，特别是芦丁这种保健成分，口感清爽鲜美。
春季是芦笋大量上市的季节，可以多买一些来吃。
如果没有银杏，可以用鸡蛋或者胡萝卜或者其他什么也不放，都可以的。

银杏的处理方法见下方链接：

用料  

小美家常菜第五十五道——清炒芦笋的做法  

1. 市售回来的芦笋，有根部发白的，也有通体绿色的。根部相对都有点老，尽量挑选新鲜的购买。

2. 去除根部老皮，清洗干净，根部再切掉一点。

3. 切成滚刀块。

4. 黑木耳提前泡发好，银杏放入微波炉加热30秒后去壳去皮。

5. 主锅内倒入10克油和120克水，放入黑木耳，8分钟/V键/反转小勺把黑木耳煮软烂一些。也可以热油后黑木耳煸炒3分钟即可，根据自己喜好的口味来。

6. 放入芦笋和银杏，3分50秒/V键/反转小勺翻炒。时间不要长，芦笋易熟。

7. 时间也也到加入2-3克盐，手捧起主锅颠几下。

8. 倒入盘中，趁热享用美味吧。

小贴士

如果芦笋量少，时间可以缩短到3分钟30秒，不适宜长时间煸炒。