翡翠鱼册汤食谱做法大全,超简单的翡翠鱼册汤做法步骤

买了潮汕纯手工美食——鱼册，家里冰箱还有妹妹喜欢的翡翠螺跟冬瓜，就做了个汤，两个人各两大碗呼噜呼噜喝完，再各吃一份意粉，幸福感满满～

用料  

翡翠鱼册汤的做法  

1. 鱼册解冻备用

2. 翡翠螺，解冻，洗净，稍微出一下水，捞起备用

3. 冬瓜切成1CM左右厚，3CM左右宽的片，锅内放4碗水，冷水放进冬瓜，大火煲至水滚，放进已经飞水的翡翠螺，再次沸腾后转中火，煲10-15分钟

4. 放入鱼册，煮至鱼册浮起即可，以免影响口感。稍微加点盐和胡椒粉调味即可盛起开吃～

小贴士

1.翡翠螺出水可以去除腥味；如果将翡翠螺起肉再滚汤，时间可以适当缩减一点；
2.鱼册在沸水状态再下，煮的过程中适当分开粘连的鱼册，鱼册全部浮起后就可以了，不放心的话可以小火多煮一分钟。