爱吃沸腾鱼又疲于出去吃,索性琢磨了快手版的沸腾鱼,省时间不省味道~留个菜谱自己用。
用料
巴沙鱼片 | 150克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量(少些) |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
沸腾水煮鱼(十分钟家常菜)的做法
将鱼片解冻;
我不喜欢吐刺,直接用了京东买的巴沙鱼片,很方便~准备适量花椒,蒜蓉,红辣椒,红辣椒剪碎,放到一个碗里,用一点点水打湿,这样不会糊;
鱼片加入一勺盐,适量料酒,适量淀粉以及葱姜片,抓匀,腌制五分钟;
起锅烧油,要油多一点,油热到七成,鱼片摘出葱姜片,下锅过油,只需要过一下,定型即可;
将定型好的鱼片放入碗里,倒上调料,可以再洒一些胡椒粉和葱末;
油继续烧,烧开后直接泼到鱼片上,一份美味快手的家常沸腾鱼就做好啦~
小贴士
1.沸腾鱼正常还要垫配菜,我不爱吃豆芽所以没有加,喜欢吃豆芽的可以垫一层水煮豆芽在下面;
2.蒜末我直接用的蒜蓉酱,味道很不错;
3.是一道图解馋和方便的快手菜,大家可以根据自己的习惯和喜好来制作自己的佳肴~