时间太紧,也可以美美地喝上一碗汤,10分钟,就可以完成的,虾皮瘦肉紫菜蛋花汤。
用料
瘦肉 | 50克 |
虾皮 | 1把 |
紫菜 | 1张 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 若干 |
准备材料,瘦肉切片,放入姜片,料酒,盐,糖,生抽,生油,搅拌醃制一会;虾皮清洗干净,沥干水分,紫菜剪碎,葱切葱花。鸡蛋打散成蛋液。
热锅起油,先把瘦肉下锅炒香,然后加入虾皮一起炒香,然后加入开水,煮开3分钟,加入紫菜,再煮2分钟。
汤煮开后,加入适量盐,关火,倒入蛋液,边倒边迅速搅拌,最后放入葱花,营养丰富的快手汤就做好了!
小贴士
虾皮一定要洗干净沥干水分,这样下锅才容易炒香,这是汤的香气所在。
虾皮一般带咸的,汤汁本身会有点咸味,此时放盐的量要适度调整。
放蛋液前一定要关火,这样蛋花才嫩嫩的不老。