芽菜炒肉末（拌面超香）做法 步骤 图解

年初去成都，随处可见的芽菜包子，芽菜炒米，都很好吃，前几天逛华人超市看到这个碎米芽菜咸菜，自己买回来做点肉末芽菜，可拌面，可包包子，还可以直接吃，很下饭！

用料  

芽菜炒肉末（拌面超香）的做法  

1. 葱姜洗干净，切碎末

2. 肉末我用的是超市买的猪肉馅

3. 华人超市买的碎米芽菜，这个炒米饭也很好吃

4. 热锅凉油，油温起加入葱姜末炒香

5. 加入肉馅，开始翻炒

6. 肉末炒散炒熟，尽量炒干水气，还可加适量生姜粉去腥

7. 加入一半的芽菜，继续翻炒均匀

8. 加入2勺老抽，因为芽菜是咸的，所以我没有加盐，如果喜欢味道重一些，可再加入少量盐

9. 加入1勺白糖继续炒，白糖是为了提鲜

10. 加入另一半的芽菜继续炒散炒匀，就可以出锅啦，自己尝一下咸淡

11. 我给孩子煮了细面条和菠菜，捞出加入一大勺肉末芽菜，拌起来很好吃

12. 我自己煮的荞麦面，这个肉末拌面很好吃，用热饼子热馍馍夹着也很好吃😋

小贴士

炒肉末一定不要着急，勤翻，尽量把肉的水分炒干，再加入其他调料；
油要比平时炒菜多一些，要不炒肉末的时候不香。